Makaloft - Menu Digitale

Antipasti

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Alghe aromatizzate

Baccelli di soia

Millefoglie di carote ripiena di tartare di salmone, avocado e tartare di gambero rosso

Pane al burro salato con alga wakame

Salmone Balik affumicato con avocado, avvolto da pesce bianco con crema di sesamo e granella di pistacchio di Bronte (4 pz)

Pane bao farcito con maialino caramellato e piastrato

Carpaccio di pesce bianco, condito con purea di mango e lampone, ricoperto da pistacchio e caviale

Salmone scottato con sesamo, erba cipollina e salsa Yuzu

Tonno avvolto in granella di pistacchio di Bronte

Cono alla barbabietola soffiata, ripieno di dadolata di pesce e avocado (1 pz)

Tartare di wagyu marinata in salsa yakiniku e crema al tartufo su crostino con burro alle erbe aromatiche

Gambero impanato con insalata e Philadelphia senza lattosio, avvolto da salmone scottato in salsa di pomodoro, salsa teriyaki, sesamo ed erba cipollina (4 pz)

Ricciola affumicata condita con salsa di miso rosso e wasabi con grani di pepe rosa

Pallina di polpo piastrata, con salsa teriyaki, maionese, sesamo ed erba cipollina (4 pz)

Tagliolino al salmone marinato con salsa yuzu su letto di mayo al wasabi e spuma di soia e agrumi

Capesante Queen avvolte con bacon croccante in salsa, con Philadelphia e filangè di patate (4 pz)

Gamberone con maionese al wasabi

Dim SuM 4 pz

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Raviolo a base di wagyu e tartufo nero su salsa foie gras

Ripieno di black cod su crema di bottarga di muggine con kizami e uova di trota

Raviolo a base di maiale e verza con riduzione di soia alla cannella

Gamberi e verza con salsa wasabi yuzu

Mazzancolla all’interno con tartare di gambero rosso all’esterno su una salsa di wasabi e yuzu

Ravioli al vapore ripieni di maiale, soia, erba cipollina e zenzero con brodo

Tartare

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CARPACCIO

Sottili fettine di pesce con olio di oliva, sesamo ed erba cipollina

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HOSOMAKI

Pesce avvolto con riso e alga

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SASHIMI

Sottili filetti di pesce crudo

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Capasanta, sorbetto lime e zenzero, ikura

Salsa mojito e cetriolo

Tobiko, zenzero, erba cipollina, salsa ponzu

SOUP

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Zuppa di miso, tofu, alghe ed erba cipollina

Zuppa di cocco con pesce bianco, lime e zenzero

INSALATE

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Insalata verde con sashimi misto

Insalata verde con pollo

SUSHI GIÒ (2 pz)

Pallina di riso avvolta con pesce e ripiena su base di soia e agrumi

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Esterno avocado, ripieno di tartare di salmone spice e carota croccante e caviale

Wagyu scottato e caviale (interno ed esterno)

Wagyu e uova di quaglia

NIGIRI (2 pz)

Riso ricoperto da fettine di pesce crudo o scottato

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MATSU SUSHI ROLL STYLE (8 pz)

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Salmone e avocado ricoperto da salmone

Salmone avvolto con riso, alga Nori e pasta kataifi in tempura, ricoperto da Philadelphia e frutta

Tonno e avocado ricoperto da tonno

Tartare di pesce bianco in salsa spicy e avocado, ricoperto di tartare di tonno e pomodorino ciliegino e salsa di fagioli

Salmone e avocado ricoperto da varietà di pesce

Gambero in tempura, ricoperto da avocado, maionese. tobiko e salsa teriyaky

Tartare di salmone in salsa spicy

Gambero in tempura, ricoperto da tonno e filangè di patate in salsa teriyaki

Tartare di tonno in salsa spicy

Gambero in tempura, ricoperto da salmone e salsa teriyaki

Salmone e avocado, ricoperto da tartare di gambero rosso. olio di oliva, polvere di alga e foglia oro

Gambero in tempura ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e croccantino di tempura (senza alga Nori)

Salmone e Philadelphia, ricoperto da salmone

Salmone e avocado, ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy alla fiamma e teriyaki

Avocado e Philadelphia, ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy, tobiko ed erba cipollina

Tartare di salmone in salsa spicy ricoperta da crema di avocado e tartare di pomodorino ciliegino in salsa di fagioli e teriyaki con granella di pistacchio

Gambero in tempura, ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e filange di patate

Tartare di pesce bianco e avocado ricoperto da dentice, tartare di scampi, lime e polpa di riccio

Philadelphia e salmone piastrato ricoperto da salmone scottato, salsa teriyaki e filangé di patate

Granchio morbido in tempura ricoperto da croccantini di tempura, crema di avocado e salsa teriyaki

Pesce bianco in tempura, ricoperto da Philadelphia, croccantini di tempura, pistacchio di Bronte e salsa teriyaki

Tonno e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso e scampi con olio E.V.O.

Gambero impanato e avocado ricoperto da tartare di polpo alla Luciana, granella di pistacchio di Bronte e filangè di patate

Salmone e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso e polpa di riccio

Astice e avocado, ricoperti da tobiko, filangè di patate e salsa teriyaki

Astice e avocado ricoperto da tartare di gambero rosso

Gambero in tempura di pistacchio ricoperto da salmone scottato, pasta kataifi e salsa teriyaki

Gambero in tempura ricoperto da tartare di salmone, pepe nero, crema di avocado e salsa teriyaki

Salmone alla piastra, philadelphia, anguilla in salsa teriyaki e mazzancolle ricoperto da tartare di salmone scottato,spicy, tobiko, croccantini di tempura ed erba cipollina

Salmone e tartare di pesce bianco avvolto da avocado con riccio, gambero rosso e caviale

Gambero in tempura avvolto da capasanta scottata, mayo ponzu, salsa teriyaki e lime

Gambero in tempura, cetriolo ricoperto da tartare di salmone in salsa spicy con mandorle tostate e salsa teriyaki

Interno: zucchina in tempura e avocado Esterno: wagyu scottato con salsa yakiniku e caviale

Tartare di pesce bianco, ricoperto da scampi e tartufo fresco

Polpa di granchio in maionese, olio di sesamo, avocado e cetriolo ricoperto da salmone scottato,salsa teriyaki e pasta kataifi

Gambero in panko e philadelphia, ricoperto da pesce bianco scottato, stracciatella e pomodoro secco

Verdure bollite e cetriolo, ricoperte da avocado, pomodoro ciliegino e crema di fagioli

Interno di scampo e avocado, ricoperto da gambero rosso e crema di edamame

Tartare pesce bianco in salsa spicy ricoperto da tartare di gambero rosso e tartufo fresco

Interno: salmone, gambero e avocado Esterno: tartare di scampi, avocado, caviale, purea di mango, passion fruit e polvere di alga

TEMAKI (1 pz)

Cono d’alga ripieno

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salmone e avocado

tonno e avocado

pesce bianco e avocado

gambero in tempura, cetriolo, filangè di patate e salsa teriyaki

gambero rosso e avocado

polpa di granchio, maionese, cetriolo e avocado

astice, avocado, filangè di patate e salsa teriyaki

Tartare di salmone in salsa spicy con granella di pistacchio e lamelle di mandorle

Tartare di scampi con polpa di riccio

Gambero rosso, avocado e riccio

TEMPURA (4 pz)

Varietà di fritture

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gamberoni impanati in panko

pollo fritto in panko

ONIGIRI (1 pz)

Triangolo di riso ripieno

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PRIMI

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Riso saltato con uova, salmone e verdure

Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi, verdure e salsa soba

Spaghetti di frumento piastrati con crema di pistacchio, verdure, avocado e varietà di pesce

Riso saltato con pollo, uovo e verdure

Udon alla piastra con wagyu funghi e tartufo

Udon saltati con Verdura,salmone e gambero condito con salsa di mela,tonkatsu e katsoubushi

Riso bianco con dadolata di varietà di pesce

Riso bianco con dadolata di varietà di pesce, alghe wakame, croccantino di patate e riduzione alla ponzu

SECONDI

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Salmone alla piastra in salsa teriyaki, sesamo ed erba cipollina

Merluzzo nero dell’Alaska, marinato in salsa di riso al forno

Polpo cotto a bassa temperatura con riduzione di prezzemolo su letto di purea di carota

Manzetta prussiana cotta a bassa temperatura, con senape e panko su purea di patate, funghi e salsa al pepe nero

FIletto di rombo cotto a bassa temperatura con salsa al cocco e lime

Pancia di maialino croccante con salsa charsiu, crema di cipolla bianca, porro marinato con soia e miele e bacon croccante

Tataki di Wagyu scottato con salsa yakiniku

pane dolce con anguilla cbt marinata in salsa teriyaki e riduzone agrumata

triglia di scoglio cbt piastrata con salsa di edamame e caviale

DESSERT

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Dolce al cucchiaio di cremoso al mascarpone, amaretto sbricciolato, granella di pistacchio e fragole fresche

BEVANDE

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Antipasti

Wakame Salad

EDAMAME

CARROTS (2 pz)

BREAD

RURADO

BAO (1 pz)

EXOTIC FISH

SAKE TATAKI

TONNO TATAKI PISTACCHIO

TEMAKI COLOR

CROSTI WAGYU (2 pz)

SALMON STICK

HAMACHI SMOKE

TAKOYAKI

SALMON SOMEN

HOTATE CHEESE BACON

WASABI SHRIMPS (4 pz)

Dim SuM 4 pz

RAVIOLI WAGYU

BLACK COD

KUOTIE

KAISEN GYOZA

XIA JIAO

XIAO LONG BAO

Tartare

SALMONE

TONNO

PESCE BIANCO

GAMBERO ROSSO

MIX TRIS

SCAMPI

WAGYU E QUAGLIA

TORO (in base alla disponibilità)

CARPACCIO

SALMONE

TONNO

PESCE BIANCO

MISTO

WAGYU

TORO (in base alla disponibilità)

HOSOMAKI

SALMONE

TONNO

PESCE BIANCO

GAMBERO ROSSO

GAMBERO COTTO

AVOCADO

CETRIOLO

RICCIO

SASHIMI

SALMONE (4 pz)

TONNO (4 pz)

PESCE BIANCO (4 pz)

GAMBERO ROSSO (1 pz)

SCAMPI (1 pz)

OSTRICA GILLARDEAU naturale (1 pz)

OSTRICA ALLA MOU (1 pz)

OSTRICA MOJITO (1 pz)

OSTRICA ALLA MATSU (1 pz)

SOUP

MISO

COCCO LIME

INSALATE

SASHIMI SALAD

CHICKEN SALAD

SUSHI GIÒ (2 pz)

SALMONE

TONNO

PESCE BIANCO

SALMONE E GAMBERO ROSSO

PESCE BIANCO E SCAMPI

ASTICE, ZUCCHINE, FILANGÈ DI PATATE

SALMONE E UOVA DI QUAGLIA CON OLIO AL TARTUFO

FLAME

RICCIO

TRUFFLE

TONNO E SCAMPI

TONNO E AVOCADO CON IKURA

BRANZINO E SCAMPI CON CAVIALE